Diario del 5 novembre 2011 , Prima puntata:
Piatti preparati delle mamme in questa giornata
- Cous-Cous –Tunisi
- Samossa- Pakistan
- Meat-pie –Nigeria
- Verdure al burro –Calabria
- Riso con spezie –Marocco
Etnie presenti : Senegal, Marocco, Tunisia, Italia, BurkinaFaso, Guinea, Nigeria, Pakistan
Paese di Residenza delle mamme presenti: Viadana, Guastalla, Boretto, Brescello, Lentigione, Poviglio.
La prima impressione che ho avuto è che le mamme straniere sono sempre molto disposte a partecipare alle attività loro proposte e a fare conoscere la loro cultura attraverso il cibo ,
la prima mamma che ha presentato il suo piatto viene della Tunisia = malika che ha preparato il Cous Cous, un piatto molto lavorioso ed impegnativo , La esperta Loredana ha espresso
questa frase quando ha visto tutte le pietanze=
“La cosa che accumuna tutti questi piatti che pur venendo di paesi diversi sono tanto simili è “CHE SONO TUTTI PIATTI UNICI “ vuol dire che hanno la verdura, I legume ,la carne,il riso ,
la farina , Malika è stata molto esaudiente nella spiegazione d come preparare il suo piatto.
Qualche mamme hanno chiesto delle informazioni riguardanti la conservazione e preparazione del pesce, della carne e della verdura =
Yanka =” Noi Nigeriani per esempio Mangiamo molta verdura , gli spinaci ci piacciono molto , la preparazione migliore di questa verdura qual’è ?
La esperta Loredana = “ gli spinaci possono essere preparati direttamente in padella dal congelatore con il coperchio, la sua stessa acqua cuoce la verdura e lascia il sapore inalterato “
Binta (anche lei Nigeriana ) chiede = “quanti giorni posso lasciare in freezer la verdura o il brodo per preparare la pappa della mia bambina di pochi mesi ?
La esperta Risponde = la verdura congelata , il brodo e tutte le verdure per preparare le pappe vanno consumate entro due giorni
Naima dal Marocco chiede =” la carne che ho lasciato nella parte sotto del frigo piu’ di un giorno , non fa niente per il mio bambino piccolo?
la esperta risponde = la carne o il pesce non va lasciato troppo tempo in frigo, la carne diventa nera e il pesce perde il suo sapore originale, quando tornate a casa di fare la spesa mettete tutta la carne in congelatore , poi ricordatevi due cose : “ La la carne va lasciata scongelare prima della cottura nella parte sotto del frigorifero e se mai capita che la scongelata Mai e poi Mai Ricongelatela , Non va bene in nessun modo “
Maria dalla Calabria presenta< le sue Verdure al Burro “ , la esperta ha detto quando ha visto il piatto “ nessuna pietanza va Affogata nel olio o nel Burro , se volete cuocere delle verdure Stufate
potete prendere aggiungere alla cottura del Vino e poi l’olio messo a crudo alla fine ,
Gladys dal Burkina Faso chiede = Io mangio poco in tutta la giornata ma la sera magio Riso e tante altre cose , questo va bene ?
la esperta = Bisogna mangiare 5 volte al giorno , poco ma tante volte , e bere tanta acqua , poi diminuire i grassi , in una giornata si possono magiare 3 cucchiai di olio a persona , non di piu’ , fare del movimento fisico, non mangiare troppi dolci , il pesce va mangiato due volte la settimana , la carne pure, il late sostituisce la carne per cui non bisogna esagerare .
Fatoumata dala Guinea chiede = io mangio due porzioni intere di biscotti secchi a colazione , è troppo ?
la esperta Loredana = Si, decisamente . i biscotti, le fette biscottate vanno mangiate due volte la settimana non di piu’
Blessing dalla Nigeria presenta il suo Pie di carne “ ho fatto l’impasto con la carne macinata , patate, aglio, verdura , invece per la pasta 1 chilo di farina ,uova 350 gr di burro poi in forno “
la Sig fausta subito ha detto = “hai messo troppo burro che no va bene “ La esperta ha poi risposto che il burro va sostituito con l’olio di oliva o di mais , il burro rende il piatto poco digeribile “
Blessing ha risposto =” Sai questo piatto lo facciamo solo per le feste “
Misba dal Pakistan Presenta il suo piatto = ho fatto il ripieno con il tonno , le patate , poi l’impasto con farina , burro, e ho fritto “ La Sig fausta ha detto “ Sembra il nostro gnocco “
la Sig Fausta alla fine ha detto alle mamme presenti = “ Vi porto il saluto di tutto il consiglio del distretto Coop di Guastalla e pensiamo di collaborare ancora anche nel 2012 con le proposte di S.O.S Mamma , siamo stati molto bene insieme a voi e vediamo che siete molto curiose di apprendere e contente di partecipare “
La Sig Giovanna ha concluso “ Sono Stata Molto bene con voi e penso che mi avete dato tanto cosi come pensiamo noi avete dato a voi, è una bella iniziativa sicuramente e ci saranno delle altre in futuro “
Alla fine ho Ringraziato Vivamente Loredana , Fausta, la sua figlia-viaggiatore , Giovanna e Daniela per la grande disponibilità della Coop nel partecipare e farsi’ che questa iniziativa potesse essere realizzata .Questi momenti sono molto importanti perchè si ci confronta, si dialoga,una finestra di luce per le mamme musulmane costrette a vivere in un mondo APPARTE , trovano in queste iniziative, oltre che l’apprendimento , possono sentirsi attraverso questi eventi integrate in qualche modo e tornare a casa piu’ serene.
“A TUTTE VI RINGRAZIO DI CUORE PERCHE IN QUESTA GIORNATA AVETE DATO ALLE MAMME OLTRE CHE LA PARTE EDUCATIVA , LA VOSTRA AMICIZIA , AVETE DIALOGATO CON LORO COME SI FOSTE CON DELLE VECCHIE AMICHE E QUESTO E’ MOLTO BELLO ED IMPORTANTE PERCHE’ CI FA SENTIRE CHE SIETE VICINO A LORO , A NOI , AI BIMBI E A S.O.S MAMMA “
Di seguito alcune Foto:
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